La Cuisine Healthy de Loulou





05 février 2018

Biscuits aux noisettes & fleur de chocolat

 

biscuits a la noisette et fleur au chocolat

 

INGREDIENTS (23 pièces)

Pâte à biscuit:

- 100g de d'avoine

- 150g de farine type 110

- 50g de noisette en poudre

- 20g de sucre de coco

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 150ml de lait concentré non sucré

- Noisettes concassées

 

Garniture au chocolat:

- 160g de chocolat noir 95%

- 180g de beurre 100% noisette 

- Noisettes entières

 

biscuits a la noisette et fleur au chocolat2

 

PREPARATION

- Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs, mélangez

- Incorporez la margarine en sablant le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez reposer 15 minutes

- Prélevez une boule pâte de la taille d'une noix, roulez la boule dans les noisettes concassées, roulez à nouveau la boule pour incorporez les noisettes à la pâte

- Aplatissez la boule avec vos doigts et avec le fond d'un verre plus petit que le biscuit, formez un creux au centre (comme pour un fond de tartelette)

- Faites ainsi avec le reste la pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four puis enfournez-les

- Laissez cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

 

Garniture au chocolat:

- Faites fondre le chocolat, laissez un peu refroidir puis mélangez-y le beurre de noisette

- Remplissez la crème dans une poche munie d'une douille étoilée et posez dans le creux des biscuits, des fleurs de chocolat puis collez une noisette au centre

- Une fois la garniture durcie, rangez-les dans une boite

- Je ne vous raconte même pas l'effet en bouche :o

 

biscuits a la noisette et fleur au chocolat3

 






26 janvier 2018

Tartelettes au chocolat fourrées au lait

 

sablés au chocolat fourrés au lait

 

INGREDIENTS (20 pièces)

Pâte à sablés:

- 150g de farine type 65

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de fécule de pommes de terre

- 20g de sucre de coco

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 100ml de lait concentré non sucré

 

Fourrage:

- 60g de lait en poudre moulu finement

- 15g de sirop d'agave

- 50ml de lait écrémé

 

Glaçage:

- 100g de chocolat noir 85%

 

sablés au chocolat fourrés au lait3

 

PREPARATION

Pâte à sablés:

- Dans un récipient versez tout les ingrédients secs puis incorporez la margarine, sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5cm, avec un emporte-pièce rond de 5cm de diamètre, coupez des cercles

- Sur la moitié des cercles, faites un orifice au centre avec un emporte-pièce de 4cm de diamètre

- Mouillez les bords des cercles entiers et collez dessus les ronds percés

- Posez les tartelettes obtenues sur une plaque de four et enfournez-les

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les tartelettes sont cuites, laissez refroidir puis posez-les sur un plateau

 

Fourrage:

- Mélangez le lait en poudre avec le sirop d'agave et le lait et remplissez ce mélange dans le creux des tartelettes.

 

Glaçage:

- Faites fondre le chocolat et couvrez-en le fourrage au lait

- Laissez le chocolat durcir puis rangez-les dans une boite

- Ouh! J'en ai encore l'eau à la bouche de ces délicieuses tartelettes ;)

 

sablés au chocolat fourrés au lait2