La Cuisine Healthy de Loulou





14 février 2018

Bouquet de m'chkla fleurs & feuilles

 

m chekla fleur, feuille

 

INGREDIENTS POUR FLEURS AUX AMANDES

Farce:

- 200g d'amandes en poudre

- 20g de sucre de coco

- 12ml d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 27ml de lait concentré non sucré

- Amandes émondées entières

 

Pâte:

- 200g de farine type 110

- 100g de fécule de maïs

- 80g de margarine végétale allégée

- 15g de sirop d'agave

- 10ml d'eau de fleur d'oranger

- 80ml de lait concentré non sucré

- Colorant rose

 

m chekla fleur, feuille1

 

PREPARATION

Farce:

- Dans un récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré

- Sur un plan de travail, étalez la pâte d'amandes au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5mm ( aidez-vous de fécule pour le rouleau et le plan de travail si ça colle)

- Coupez des formes avec un emporte-pièce rond qui aura le même diamètre que les fleurs

- Posez-les sur un plateau, couvrez-les d'un film alimentaire

 

Pâte:

- Dans un récipient, mettez la farine, la fécule

- Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Versez le sirop d'agave, l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, le colorant rose, malaxez et former une pâte

- Laissez la pâte reposer 15 minutes

- Partagez la pâte en 2

- Etalez au rouleau à pâtisserie, une moitié de pâte sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez des ronds avec le même emporte-pièce que pour la farce

- Pour l'autre moitié de pâte, utilisez un moule silicone fleur (chrysanthème pour moi), prélevez une boule de pâte, insérez-la dans le moule silicone, appuyez bien pour bien marquer la fleur, démoulez

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez un rond de pâte, posez ensuite un rond de farce puis terminez en collant la fleur, plantez une amande au centre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les gâteaux sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins

- Retirez du four et laissez refroidir

 

 m chekla fleur, feuille2

 

INGREDIENTS FEUILLES AUX NOIX DE CAJOU

Farce:

- 180g de noix de cajou grillées et moulues

- 20g de sucre de coco

- 17ml de lait concentré non sucré

 

Pâte:

- 200g de farine type 80

- 100g de farine complète

- Le zeste de citron vert

- 90g de margarine végétale allégée

- 15g de sirop d'agave

- 135ml de lait concentré non sucré

- Colorant vert

 

PREPARATION

Farce:

- Dans un récipient, mélangez les noix de cajou moulues avec le sucre de coco, le lait concentré non sucré

- Sur un plan de travail, étalez la pâte de cajou au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5mm ( aidez-vous de fécule pour le rouleau et le plan de travail si ça colle)

- Coupez des formes avec un emporte-pièce feuille 

- Posez-les sur un plateau, couvrez-les d'un film alimentaire

 

Pâte:

- Dans un récipient, mettez les farines, ajoutez le zeste de citron vert

- Ajoutez la margarine, mélangez et sablez le tout entre vos mains

- Versez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et formez une pâte

- Laissez la pâte reposer 15 minutes

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez des feuilles avec le même emporte-pièce que pour la farce,

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez une feuille de pâte, posez ensuite une feuille de farce puis terminez en collant la feuille de pâte

- Avec une pince à nakach, marquez des nervures sur la feuille du dessus

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les feuilles sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins

- Une fois les gâteaux cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

- Vous n'avez plus qu'à faire une jolie présentation des 2 pâtisseries et les déguster entre amis ou en famille avec un bon thé à la menthe sans sucre bien sûr ;)

 

m chekla fleur, feuille3

 






09 février 2018

Gâteau butternut au chocolat fourré poire & speculoos

 

gateau butternut au chocolat fourré speculoos et au poire

 

INGREDIENTS (10 parts)

Pâte à gâteau:

- 360g de purée de butternut du jardin

- 2 yaourts au soja nature bio

- 2 oeufs (bio)

- 30g de sirop d'agave bio

- 100g d'amande en poudre

- 100g de farine de seigle bio

- 1 cuil à café de vanille en poudre

- 20g de cacao en poudre non sucré (fairtrade)

- 55g de chocolat noir 90% fondu (fairtrade)

 

Fourrage:

- 200g de fromage blanc 0% MG bio

- 10g de sirop d'agave bio

- 80g de speculoos sans sucre mixés (karélea)

- 1 cuil à soupe de cacao en poudre sans sucre

- 3 petites poires (conférence)

 

Glaçage:

- 150ml de lait de soja bio

- 90g de chocolat noir 90%

 

Décoration (facultatif):

- 75g de pâte à tartiner au chocolat sans sucre (karéléa)

- 50g de philadelphia light

- 10g de cacao en poudre

- Paillettes brillantes marrons

 

gateau butternut au chocolat fourré speculoos et au poire2

 

PREPARATION

- Dans un récipient, mélangez la purée de butternut avec les yaourts puis ajoutez les oeufs, le sirop d'agave, mélangez

- Versez les ingrédients secs, le chocolat fondu et mélangez

 

Fourrage:

- Mélangez le fromage blanc avec les speculoos mixés, le sirop d'agave, le cacao en poudre et les poires coupés en petits cubes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Graissez un moule fleur ou autre de 20cm de diamètre, versez-y la moitié de la préparation dans le moule puis mettez le fourrage

et recouvrez avec le reste de pâte, enfournez et laissez cuire environ 55 minutes

- Quand le gâteau est cuit, laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler

 

Glaçage:

- Versez le lait dans une casserole, mettez-y le chocolat coupé en morceaux, mélangez et laissez fondre le chocolat

- Laissez un peu refroidir en mélangeant de temps en temps puis couvrez-en le gâteau

- Le glaçage va s'épaissir, polissez-le

 

Décoration:

- Fouettez le philadelphia avec la pâte à tartiner et le cacao en poudre

- Cette décoration avec des roses est facultative, si vous ne savez pas les faire, vous pouvez faire d'autres décoration avec cette crème

- Saupoudrez des paillettes sur les côtés et sur le dessus du gâteau

- Gardez le gâteau au frais et régalez-vous sans culpabiliser ;)

 

gateau butternut au chocolat fourré speculoos et au poire3

 





31 janvier 2018

Barres crues aux cacahuètes & chocolat

 

barres aux cacahuètes et chocolat

 

INGREDIENTS (6 barres)

Pâte à biscuit:

- 300g de biscuits sans sucre et allégés en MG (Maria)

- 200g de compote de pomme sans sucre ajouté

 

Crème au cacahuète:

- 300g de beurre 100% cacahuète

- 20g de sirop d'agave

- 250ml de crème liquide au soja ou autre

 

Couverture au chocolat:

- 150ml de crème liquide de soja

- 150g de chocolat noir 95%

- Cacahuètes en poudre

- Cacahuètes entières

 

barres aux cacahuètes et chocolat2

 

PREPARATION

Pâte à biscuit:

- Mixez les biscuits, versez-les dans un récipient, ajoutez la compote de pomme, mélangez et vous obtenez une pâte compacte

- Abaissez la pâte à biscuit au rouleau sur une épaisseur de 1cm (si la pâte colle, utilisez de la fécule de pommes de terre)

- Coupez des rectangles de pâte avec un rectangle à mousse

- Graissez des rectangles à mousse et mettez-y un rectangle de pâte à biscuit

 

Crème au cacahuète:

- Fouettez le beurre de cacahuète avec le sirop d'agave, la crème liquide

- Remplissez la crème dans une poche et mettez cette crème sur le fond de biscuit (la poche, cest pour avoir bien étaler la crème

et avoir la même épaisseur)

 

Couverture au chocolat:

- Mettez à ébullition la crème liquide, ajoutez les carrés de chocolat, mélangez bien le tout pour former une ganache

- Couvrez-en le dessus de la crème de cacahuète

- Mettez au frais pour durcir la ganache puis décorez avec des cacahuètes en poudre et des cacahuètes entières

- Gardez ces barres au frais

- Que du fondant dans cette pâtisserie très facile et rapide à réaliser

 

barres aux cacahuètes et chocolat3

 





09 décembre 2017

Petits gâteaux moelleux aux myrtilles

 

cakes-aux-myrtilles

 

INGREDIENTS (4/6  gâteaux)

Pâte:

- 500ml de lait de soja

- 20g d'agave cristal (poudre)

- 50g de poudre pour flan

- 2 oeufs

- 20g de sucre de coco

- 150g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 2 yaourts au soja

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 20g de farine de noix de coco

- 2 pincée de bicarbonate de sodium

- 250g de myrtilles

 

Crème:

- 200g de crème Philadelphia allégée

- 10g de sukrin melis

- 1 cuil à café de myrtilles en poudre

- Colorant vert

 

PREPARATION

- Dans une casserole, chauffez les 3/4 du lait de soja avec l'agave

- Dans le reste, versez la poudre de flan, mélangez, versez le lait chaud, mélangez puis reversez dans la casserole et  remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Mélangez à la préparation, les oeufs, le sucre de coco, la compote, les yaourts, la vanille en poudre, la farine de noix de coco, le bicarbonate et myrtilles (gardez-en quelques-unes pour la déco)

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans des moules à tartelettes en aluminium ou en silicone pour un démoulage facile parce que la pâte est très moelleuse après cuisson

- Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 minutes

- Sortez les cakes du four une fois cuits et laissez-les bien refroidir avant de les démouler

 

Crème:

- Fouettez la crème Philadelphia avec le sukrin mélis prélevez un peu de crème, colorez-la en vert et ajoutez les myrtilles en poudre dans le reste

- Remplissez la crème aux myrtilles dans une poche munie d'une douille étoilée et garnissez le dessus des cakes

- Mettez la crème verte dans une poche munie d'une douille feuille et déposez des feuilles entre quelques fleurs en douille

- Décorez de quelques myrtilles

- Gardez au frais

 

cakes-aux-myrtilles2

 





08 décembre 2017

Cupcakes pêche & fraise

 

Bonne fête aux mamans!

J'ai réalisé ce bouquet de roses en cupcakes pour cet évenement!

 

cupcakes-roses

 

INGREDIENTS (11 cupcakes)

Muffins:

- 3 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de pépin de raisin

- 3 yaourts au soja

- 50g d'amandes en poudre

- 75g de farine de millet bio

- 70g de fécule de pommes de terre

- 5g de levure chimique

 

Crème pâtissière:

- 500ml de de lait de soja

- 20g d'agave cristal (poudre)

- 50g de poudre pour crème pâtissière

- Le zeste d'un citron

- 1 pêche

- 2 fraises

- 350g de mascarpone sans lactose

- 20g de sukrin melis

- Colorant rose et rouge et vert

 

cupcakes-roses2

 

PREPARATION

Muffins:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, ajoutez l'huile, les yaourts, fouettez à nouveau

- Versez à la préparation tout les ingrédients secs et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez un moule à muffin avec fond surélevé et versez-y la pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand c'est cuit, sortez le moule du four, laissez les gâteaux refroidir, démoulez et posez-les dur un plateau

 

Crème pâtissière:

- Dans une casserole, chauffez les 3/4 du lait avec l'agave cristal

- Dans le reste, versez la poudre de crème pâtissière, mélangez, versez le lait chaud, mélangez puis reversez dans la casserole et remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Mettez la crème à refroidir puis incorporez-y le zeste de citron

- Pelez la pêche et coupez-la en petits cubes ainsi que les fraises

- Dans le fond des cupcakes, mettez un peu de crème pâtissière, déposez des morceaux de fruits puis recouvrez-les de crème pâtissière

- Mélangez le reste de crème pâtissière avec le mascarpone et le sukrin mélis

- Prélevez un peu de crème pour les feuilles

- Ce sont des roses à trois tons de couleur, du plus clair au plus foncé

- Mélangez du colorant rose dans la crème, remplissez une poche munie d'une douille 1M, formez des roses sur 3 cupcakes (commencez par le centre et faites comme si vous formiez un tourbillon)

- Colorez un peu plus la crème et recommencez comme pour les premiers cupcakes pour 4

- Colorant rouge pour les derniers

- Colorez la crème mis de côté et vert, remplissez-la dans une poche munie d'une douille feuille et déposez 4 ou 5 feuilles sous les roses de chaque cupcake

- Très frais et à garder au frais

 

cupcakes-roses4

 






07 décembre 2017

Gouttes à la noisette

 

goutte-a-la-noisette2

 

INGREDIENTS (7 gouttes)

- 200g de chocolat au lait sans sucre

 

Cake au cacao:

- 80g de margarine végétale allégée

- 20g de sukrin

- 2 oeufs

- 50ml de crème de soja

- 70g d'amandes en poudre

- 70g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

- 1 pincée de levure

- 1 pincée de vanille en poudre

- 10g de cacao maigre en poudre

 

Crème pâtissière:

- 750ml de lait de soja

- 40g de sirop d'agave

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 75g de poudre de crème pâtissière

 

Crème à la noisette:

- 400g de mascarpone

- 100g de crème pâtissière

- 30g de sukrin mélis

- 50g de beurre de noisette

- 50g de chocolat noir sans sucre

- Cacao maigre en poudre

 

PREPARATION

- Faites fondre le chocolat et étalez-le sur une épaisseur de 2 mm sur du papier sulfurisé posé sur une plaque, mettez au frais et laissez durcir

 

Cake au cacao:

- Dans un récipient, réduisez la margarine en crème avec le sukrin, incorporez les œufs et la crème de soja, fouettez bien

- Ajoutez tout les ingrédients secs et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez un moule à gateau roulé et chemisez-le de papier sulfurisé, versez la pâte au cacao, égalisez

- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes

- Sortez le cake du four une fois cuit, ne le démoulez pas

 

Crème pâtissière:

- Prélevez 1/4 de lait, versez le reste dans une casserole avec le sirop d'agave et la vanille en poudre, remuez et mettez à chauffez sur feu moyen

- Dans le reste du lait de soja, versez la poudre de crème pâtissière, mélangez, versez un peu de lait chaud, remuez puis transvasez le tout dans la casserole, remettez sur le feu, remuez sans arrêt jusqu'à épaississement

- Prélevez 100g de crème pâtissière et versez le reste de la crème encore chaude sur le cake au cacao, égalisez

- Laissez refroidir puis mettez le plateau au frais pour un complet refroidissement

- Reprenez la plaque de chocolat, coupez avec un emporte pièce goutte de 8 cm de longueur des gouttes en chocolat, mettez-les dans une boite et remettez au frais

 

Crème à la noisette:

- Formez une crème en fouettant le mascarpone avec les 100g de crème pâtissière, le sukrin mélis, le beurre de noisette et le chocolat noir fondu (si vous n'avez pas de beurre de noisette, ajoutez à la place 60g pâte à tartiner chocolat, noisette sans sucre), mettez au frais

- Démoulez le gâteau quand la crème pâtissière sur le cake s'est bien figée, posez sur un plateau et avec le même emporte-pièce que pour les gouttes en chocolat, coupez le cake

- Remplissez la crème à la noisette dans une poche munie d'une douille cannelée et disposez-en sur le dessus de chaque goutte, posez une goutte en chocolat dessus et avec le reste de la crème formé des quenelles que vous poserez sur la plaque (vous pouvez aussi juste mettre une boule de crème)

- Pour finir, saupoudrez du cacao sur les desserts et conservez-les au frais

- 3 textures en bouche avec ce dessert, moelleux, fondant, croquant, tout un programme, je vous le dis ;)

 

goutte-a-la-noisette3

 





Gâteau à la crème & aux roses de crêpes fourrées aux pommes

 

gateau-aux-roses-en-crepes-et-pommes

 

INGREDIENTS (8/10 parts)

Crèpes au cacao:

- 2 oeufs

- 225ml de lait de soja

- 50g de maïzena

- 70g de farine d'épeautre bio

- 5 g de cacao maigre en poudre

- 2 pommes

- 1 cuil à café de margarine végétale

- 1 cuil à café d'agave cristal

 

Gâteau:

- 3 oeufs

- 15g d'agave cristal

- 400g de compote sans sucre pommes-poires

- 3 yaourts au soja nature

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de fécules de pommes de terre

 

Crème:

- 300ml de lait sans lactose

- 30g de poudre pour crème pâtissière

- 400 ml de crème liquide sans lactose

- 30g de sukrin mélis

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- Feuille de menthe, chocolat noir râpé

 

gateau-aux-roses-en-crepes-et-pommes2

 

PREPARATION

Crêpes au cacao:

- Préparez vos crêpes la veille

- Pelez et coupez les pommes en fines lamelles

- Dans une poêle, mettez la margarine à fondre avec l'agave cristal puis mettez y les tranches de pommes et faites les fondre sans qu'elles se cassent

- Laissez refroidir

 

Gâteau:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec l'agave cristal puis incorporez la compote, les yaourts au soja

- Versez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule à tarte à bords creux de 25 cm de diamètre

- Enfournez et laissez cuire 35 minutes

- Une fois le cake cuit, retirez du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler

 

Crème:

- Dans une casserole, faites chauffer les 3/4 du lait et dans le reste mélangez la poudre pour crème pâtissière, versez un peu de lait chaud, mélangez puis remettez le tout dans la casserole

- Faites épaissir la préparation su feu moyen en remuant sans arrêt

- Retirez du feu et laissez bien refroidir

- Montez la crème liquide, avec le sukrin melis, la vanille en poudre en chantilly et incorporez-la à la crème pâtissière en fouettant manuel

- Coupez les crêpes en longues bandes, alignez des tranches de pomme et roulez les bandes pour former des roses

- Mettez de la crème au fond du cake puis dessus, posez sur le bords et au centre des roses de crêpe fourrée aux pommes, remplissez le reste de crème dans une poche munie d'une douille cannelée et faites des roses de crème entre les roses de crêpes et sur les bords

- Décorez de feuilles de menthe et saupoudrez de chocolat râpé puis gardez-le au frais

 

gateau-aux-roses-en-crepes-et-pommes3

 





06 décembre 2017

Pavés fondants au beurre de cacahuètes

 

paves-aux-cacahuetes

 

INGREDIENTS (4 pavés)

Pâte:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 3 petits suisse

- 50ml de crème liquide 12% MG

- 100g d'amandes en poudre

- 20g de cacao maigre en poudre

 

Crème:

- 125g de ricotta

- 60g de beurre de cacahuète sans sucre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'arôme liquide cacahuètes

 

Chantilly:

- 10cl de crème liquide

- 10g de sukrin melis

- 1 cuil à café de beurre cacahuète

 

paves-aux-cacahuetes2

 

PREPARATION

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez les petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau

- Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez

- Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm

- Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8 minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n'étant pas tous les mêmes)

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant de le démoulez sur un plat

- Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les pavés, mettez de côté

 

Crème:

- Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le sirop d'agave, l'arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème

- Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse

- Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de gâteau, de la crème et couvrez d'un dernier rectangle de gâteau

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de cacahuètes

- Mettez la chantilly dans une poche munie d'une douille à st honoré, faites une vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter cups sans sucre

- Gardez ces desserts au frais

 

paves-aux-cacahuetes3

 





Boutons de roses aux amandes fourrés au chocolat blanc

 

roses-aux-amandes-fourrees-chocolat-b

 

INGREDIENTS (20/25 biscuits)

- 150g de farine semi-complète (ou complète) bio

- 70g de fécule de pommes de terre (ou autre farine)

- 70g d'amandes en poudre

- 85g de margarine allégée

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 20g de sirop d'agave

- 80ml de lait concentré non sucré

- Colorant rouge

- Chocolat blanc sans sucre

 

PREPARATION

- Dans un récipient, versez la farine, la fécule de pommes de terre, les amandes en poudre, mélangez

- Incorporez la margarine puis sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sirop d'agave, l'arôme vanille, le colorant et malaxez le tout  jusqu'à former une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes environ

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Découpez des formes avec un emporte-pièce tampon rose puis déposez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez les roses une fois cuites et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat blanc, fourrez, en collant 2 roses avec le chocolat blanc

- Quand le chocolat a durci, rangez les roses dans une boite hermétique

 

roses-aux-amandes-fourrees-chocolat-b1

 





04 décembre 2017

Petits flans amandes aux fruits rouges

 

petits-flans-amandes-et-fruits-rouges

 

INGREDIENTS (4 flans)

Flan:

- 300ml de boisson à l'avoine

- 25g de sukrin

- 25g de poudre de flan impérial

- 2 oeufs

- Le zeste d'un citron

- 50g de maïzena

- 150g d'amandes en poudre

 

Crème:

- 150ml de crème pâtissière

- 250g de mascarpone

- 1 cuil à café d'arôme liquide framboise

- 40g de sukrin

- Colorants rose et vert

- 125g de myrtilles

- 125g de framboises

- Confiture de fruits rouges sans sucre

 

PREPARATION

Flan:

- Mettez les 2/3 de la boisson d'avoine à chauffer avec le sukrin dans une casserole

- Dans un récipient, versez le reste de la boisson d'avoine, ajoutez-y la poudre de flan, mélangez

- Versez un peu de boisson chaude dans le récipient, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et remettez sur le feu à épaissir sans cesser de remuer

- Laissez refroidir un peu puis incorporez les oeufs, le zeste de citron, la maïzena et les amandes en poudre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation dans des petits moules à tartelettes

- Enfournez-les et laissez cuire environ 30 minutes

- Une fois les flans cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules

 

Crème:

- Fouettez la crème pâtissière avec le mascarpone, le sukrin et l'arôme framboise

- Prélevez un peu de crème et colorez-la en vert, colorez le reste en rose

- Démoulez les flans

- Formez une couronne de rose avec la crème rose remplie dans une poche munie d'une douille russe rose sur les flans

- Remplissez la crème verte dans une poche munie d'une douille feuille et déposez une feuille de crème entre chaque rose

- Enrobez les fruits rouges de confiture puis disposez-les au centre de la couronne de roses

- Gardez les flans au frais

 

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