La Cuisine Healthy de Loulou





09 décembre 2017

Petits gâteaux moelleux aux myrtilles

 

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INGREDIENTS (4/6  gâteaux)

Pâte:

- 500ml de lait de soja

- 20g d'agave cristal (poudre)

- 50g de poudre pour flan

- 2 oeufs

- 20g de sucre de coco

- 150g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 2 yaourts au soja

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 20g de farine de noix de coco

- 2 pincée de bicarbonate de sodium

- 250g de myrtilles

 

Crème:

- 200g de crème Philadelphia allégée

- 10g de sukrin melis

- 1 cuil à café de myrtilles en poudre

- Colorant vert

 

PREPARATION

- Dans une casserole, chauffez les 3/4 du lait de soja avec l'agave

- Dans le reste, versez la poudre de flan, mélangez, versez le lait chaud, mélangez puis reversez dans la casserole et  remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Mélangez à la préparation, les oeufs, le sucre de coco, la compote, les yaourts, la vanille en poudre, la farine de noix de coco, le bicarbonate et myrtilles (gardez-en quelques-unes pour la déco)

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans des moules à tartelettes en aluminium ou en silicone pour un démoulage facile parce que la pâte est très moelleuse après cuisson

- Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 minutes

- Sortez les cakes du four une fois cuits et laissez-les bien refroidir avant de les démouler

 

Crème:

- Fouettez la crème Philadelphia avec le sukrin mélis prélevez un peu de crème, colorez-la en vert et ajoutez les myrtilles en poudre dans le reste

- Remplissez la crème aux myrtilles dans une poche munie d'une douille étoilée et garnissez le dessus des cakes

- Mettez la crème verte dans une poche munie d'une douille feuille et déposez des feuilles entre quelques fleurs en douille

- Décorez de quelques myrtilles

- Gardez au frais

 

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