La Cuisine Healthy de Loulou





08 décembre 2017

Cupcakes pêche & fraise

 

Bonne fête aux mamans!

J'ai réalisé ce bouquet de roses en cupcakes pour cet évenement!

 

cupcakes-roses

 

INGREDIENTS (11 cupcakes)

Muffins:

- 3 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de pépin de raisin

- 3 yaourts au soja

- 50g d'amandes en poudre

- 75g de farine de millet bio

- 70g de fécule de pommes de terre

- 5g de levure chimique

 

Crème pâtissière:

- 500ml de de lait de soja

- 20g d'agave cristal (poudre)

- 50g de poudre pour crème pâtissière

- Le zeste d'un citron

- 1 pêche

- 2 fraises

- 350g de mascarpone sans lactose

- 20g de sukrin melis

- Colorant rose et rouge et vert

 

cupcakes-roses2

 

PREPARATION

Muffins:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, ajoutez l'huile, les yaourts, fouettez à nouveau

- Versez à la préparation tout les ingrédients secs et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez un moule à muffin avec fond surélevé et versez-y la pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand c'est cuit, sortez le moule du four, laissez les gâteaux refroidir, démoulez et posez-les dur un plateau

 

Crème pâtissière:

- Dans une casserole, chauffez les 3/4 du lait avec l'agave cristal

- Dans le reste, versez la poudre de crème pâtissière, mélangez, versez le lait chaud, mélangez puis reversez dans la casserole et remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Mettez la crème à refroidir puis incorporez-y le zeste de citron

- Pelez la pêche et coupez-la en petits cubes ainsi que les fraises

- Dans le fond des cupcakes, mettez un peu de crème pâtissière, déposez des morceaux de fruits puis recouvrez-les de crème pâtissière

- Mélangez le reste de crème pâtissière avec le mascarpone et le sukrin mélis

- Prélevez un peu de crème pour les feuilles

- Ce sont des roses à trois tons de couleur, du plus clair au plus foncé

- Mélangez du colorant rose dans la crème, remplissez une poche munie d'une douille 1M, formez des roses sur 3 cupcakes (commencez par le centre et faites comme si vous formiez un tourbillon)

- Colorez un peu plus la crème et recommencez comme pour les premiers cupcakes pour 4

- Colorant rouge pour les derniers

- Colorez la crème mis de côté et vert, remplissez-la dans une poche munie d'une douille feuille et déposez 4 ou 5 feuilles sous les roses de chaque cupcake

- Très frais et à garder au frais

 

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Commentaires sur Cupcakes pêche & fraise

    Vraiment top tes petits cupcakes , en plus ils sont plein de fraîcheur, je teste dès que la saison des fraises est au rdv. kiss

    Posté par Raissa, 02 février 2018 à 14:10 | | Répondre
    • Je te remercie, c'est gentil! Oui, effectivement, une recette plein de fraîcheur et de gourmandise! Tu m'en diras des nouvelles!
      Bises

      Posté par Healthy-loulou, 02 février 2018 à 16:42 | | Répondre
  • Salut, c'est tellement beau ce que tu fais. Et en plus ça a l'air vraiment trop bon.

    Posté par Elodie, 05 février 2018 à 14:12 | | Répondre
    • Bonjour, merci beaucoup, c'est un très bel encouragement pour ma pâtisserie

      Posté par Healthy-loulou, 05 février 2018 à 16:33 | | Répondre
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