La Cuisine Healthy de Loulou





04 décembre 2017

Petits flans amandes aux fruits rouges

 

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INGREDIENTS (4 flans)

Flan:

- 300ml de boisson à l'avoine

- 25g de sukrin

- 25g de poudre de flan impérial

- 2 oeufs

- Le zeste d'un citron

- 50g de maïzena

- 150g d'amandes en poudre

 

Crème:

- 150ml de crème pâtissière

- 250g de mascarpone

- 1 cuil à café d'arôme liquide framboise

- 40g de sukrin

- Colorants rose et vert

- 125g de myrtilles

- 125g de framboises

- Confiture de fruits rouges sans sucre

 

PREPARATION

Flan:

- Mettez les 2/3 de la boisson d'avoine à chauffer avec le sukrin dans une casserole

- Dans un récipient, versez le reste de la boisson d'avoine, ajoutez-y la poudre de flan, mélangez

- Versez un peu de boisson chaude dans le récipient, mélangez puis transvasez le tout dans la casserole et remettez sur le feu à épaissir sans cesser de remuer

- Laissez refroidir un peu puis incorporez les oeufs, le zeste de citron, la maïzena et les amandes en poudre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation dans des petits moules à tartelettes

- Enfournez-les et laissez cuire environ 30 minutes

- Une fois les flans cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir dans les moules

 

Crème:

- Fouettez la crème pâtissière avec le mascarpone, le sukrin et l'arôme framboise

- Prélevez un peu de crème et colorez-la en vert, colorez le reste en rose

- Démoulez les flans

- Formez une couronne de rose avec la crème rose remplie dans une poche munie d'une douille russe rose sur les flans

- Remplissez la crème verte dans une poche munie d'une douille feuille et déposez une feuille de crème entre chaque rose

- Enrobez les fruits rouges de confiture puis disposez-les au centre de la couronne de roses

- Gardez les flans au frais

 

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